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Como hacer fresas en almíbar

Una de las frutas más apreciadas ya desde la antigüedad son las fresas, pequeñas delicias que destacan por su intenso sabor y sus excelentes piedades nutritivas. El almíbar es un mezcla hecha de agua y azúcar que nos permite conservar las frutas más tiempo. A continuación os explicamos como hacer fresas en almíbar.

También te puede interesar: Cómo hacer almíbarPasos a seguir:1

Se escogen las fresas sanas, en su justo punto de madurez, es preferible que tengan un tamaño similar.

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Se lavan y, tras quitar los pedúnculos, se escurren delicadamente en un paño

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Se envasan las fresas en una terrina, y se recubren con el almíbar hirviente, a continuación se tapa y se deja en maceración hasta el día siguiente.

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Se introducen con cuidado en los tarros, se filtra el almibar de la maceración para separar los granillos duros y rojizos que se desprenden de la parte carnosa de la fresa durante la maceración).

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Se reduce el almíbar filtrado a fuego lento, y se vierte, hirviendo , sobre las fresas.

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Coloque las arandelas y las tapas y esterilice en agua que no llegue a hervir (87 grados) durante 20 minutos.

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Consejos
  • Para hacer fresas en almíbar debe seleccionar las fresas grandes y en buen estado, tenga cuidado que no estén arañadas ni golpeadas.